CROSETTA
Fromage de chèvre au lait thermisé, façonné en croix occitane, emblème de l’Occitanie (Lot, Occitanie).
Pâte molle blanche, dense et coulante sous une croûte fine crème légèrement duvellée.
Goût caprin marqué, frais et onctueux, aux arômes fruités et torréfiés qui s’intensifient à l’affinage.
Origine: Occitanie
Type de lait: Lait de chèvre thermisé
XV DU PIC CENDRE
Fromage frais de chèvre originaire du Tarn en Occitanie, moulé à la main en forme de navette avec un brin de romarin.
Pâte molle crémeuse et fondante, blanche et fine sous une croûte naturelle marquée des plis du linge.
Goût frais et herbacé, aux notes de romarin, thym et subtilement caprin, avec une onctuosité gourmande.
Origine: Occitanie
Type de lait: Lait cru de chèvre
BOUYGUETTE
XV du Pic Cendré, fromage de chèvre fermier au lait cru du Tarn.
Pâte molle ivoire, moelleuse et onctueuse en bouche, avec une croûte cendrée fine et naturelle.
Goût caprin frais et équilibré, aux arômes de noisette, sous-bois et légère minéralité, qui s’affirme avec un affinage soigné en cave.
Origine: Occitanie
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN DE BIGORRE
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit dans les Pyrénées (région de Bigorre/Hautes-Pyrénées).
Pâte molle à ferme, dense et fondante, sous une croûte fine naturelle blanche légèrement duvellée.
Goût caprin discret et frais, aux notes florales qui s'intensifient à l'affinage, avec une texture moelleuse idéale nature ou poêlée.
Saison de Novembre à Août
Origine: Bigorre
Type de lait: Lait cru de chèvre
ANNEAU DU VIC BILH
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit dans les Pyrénées (région de Bigorre/Hautes-Pyrénées).
Pâte molle à ferme, dense et fondante, sous une croûte fine naturelle blanche légèrement duvellée.
Goût caprin discret et frais, aux notes florales qui s'intensifient à l'affinage, avec une texture moelleuse idéale nature ou poêlée.
Saison de Novembre à Août
Origine: Bigorre
Type de lait: Lait cru de chèvre
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Asson dans les Pyrénées béarnaises par la Ferme Couët.
Pâte molle dense et fondante, blanche sous une croûte fine naturelle légèrement duvellée.
Goût caprin frais et fruité, avec une texture crémeuse idéale nature ou légèrement affiné.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN NATURE FERME COUET
CROTTIN CENDRE FERME COUET
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Asson dans les Pyrénées béarnaises par la Ferme Couët.
Pâte molle dense et crémeuse, blanche sous une fine croûte grise de cendre végétale protectrice.
Goût caprin frais et subtil, aux notes noisetées et légèrement fumées, avec une texture fondante qui gagne en intensité à l'affinage.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN AUX HERBES FERME COUET
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Asson dans les Pyrénées béarnaises par la Ferme Couët.
Pâte molle crémeuse et fondante, blanche sous une croûte fine naturelle légèrement duvellée.
Goût caprin frais aux notes fruitées, relevé par une chaleur subtile de piments qui s'intensifie doucement en bouche, parfait pour l'apéritif ou en cuisine.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Asson dans les Pyrénées béarnaises par la Ferme Couët.
Pâte molle crémeuse et fondante, blanche sous une croûte fine naturelle parsemée de piments d'Espelette.
Goût caprin doux et épices avec une texture onctueuse parfaite pour l'apéritif ou en salade.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN AUX PIMENTS FERME COUET
GALET DE CHEVRE FERME COUET
Fromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Asson dans les Pyrénées béarnaises par la Ferme Couët.
Pâte molle dense et fondante, blanche sous une croûte fine naturelle légèrement duvellée.
Goût caprin frais et fruité, aux notes noisetées subtiles, avec une texture crémeuse idéale nature ou légèrement affiné.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN NATURE FERME BIQUETTERIE
fromage fermier de chèvre au lait cru des Pyrénées béarnaises (64).
Pâte molle crémeuse et dense, d’un beau blanc ivoire sous une croûte fine naturelle légèrement duvellée et souple au toucher.
Goût caprin frais et fruité et une pointe herbacée ; texture fondante idéale nature à l’apéritif, en salade ou au four.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
Fromage chèvre fermier lait cru Béarn Pyrénées (64), piments Béarnais artisanaux.
Pâte molle souple crémeuse fondante, blanche ivoire sous croûte fine naturelle duvellée, texture moelleuse idéale apéritif cuisine raclette.
Goût caprin discret doux fruité noiseté, relevé par piment subtil qui s’intensifie à l’affinage – parfait vin rouge, salade, au four.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN AUX PIMENTS FERME BIQUETTERIE
CROTTIN A LA CIBOULETTE FERME BIQUETTERIE
Fromage chèvre fermier lait cru Béarn Pyrénées (64), ciboulette fraîche artisanale.
Pâte molle crémeuse dense fondante, blanche ivoire parsemée ciboulette verte, croûte fine naturelle duvellée souple texture onctueuse.
Goût caprin doux, ciboulette croquante parfumée oignon frais qui équilibre puissance chèvre – parfait apéritif salade tiède.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
CROTTIN CENDRE FERME BIQUETTERIE
Fromage fermier chèvre lait cru Pyrénées Béarnaises (64), affiné cendre fine naturelle.
Pâte crémeuse souple, texture fondante moelleuse protégée par croûte cendrée grise sèche élégante.
Goût caprin doux herbacé fruité, notes noisetées torréfiées et amertume cendrée subtile en finale – idéal apéritif, salade tiède, poêlé miel ou plateau fromages vins blancs secs Jurançon Irouléguy.
Saison de Mars à mi-Décembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre
XV DU PIC BLANC
Fromage chèvre fermier lait cru Tarn Occitanie (81) Ovalie rugby, Fromagerie Le Pic gorges Aveyron.
Pâte molle lactique crayeuse cœur ivoire-blanc, crémeuse sous croûte fine plissée blanche duvetée fleurie.
Goût caprin frais doux onctueux moelleux, salé acidulé subtil fruité qui intensifie affinage – idéal tartine salade fruits secs noix vin blanc sec Jurançon rouge léger Madiran apéritif plateau.
Saison de Mars à Novembre
Origine: Béarn
Type de lait: Lait cru de chèvre