MIXTE BREBIS/CHEVRE FERME BIDALOT

MIXTE BREBIS/VACHE

Tomme mixte brebis-vache, produite au lait pasteurisé du Pays-Basque Soule.
Pâte pressée non cuite ivoire, souple, homogène et onctueuse en bouche, avec une croûte blonde naturelle brossée.
Goût délicat et fruité mêlant la crème du lait de vache aux arômes riches de brebis, avec des notes légères de moutarde, une acidité rafraîchissante et une belle persistance, affinée 4 à 6 mois.

Origine: Pays-Basque

Type de lait: Lait pasteurisé

Tomme mixte brebis-chèvre au lait cru, issue des pâturages Basque.
Pâte pressée ivoire fine et crémeuse, qui fond harmonieusement en bouche sous une croûte naturelle satinée.
Saveur douce et vive à la fois, où le caractère floral de la brebis danse avec la fraîcheur herbacée du chèvre, évoluant vers des notes de noix et d'herbes sèches après un affinage soigné en cave.

Origine: Pays-Basque

Type de lait: Lait pasteurisé

MIXTE BREBIS/CHEVRE

Fromage mixte brebis-chèvre fermier de la Ferme Bidalot, produit au lait cru à Issor, en pleine vallée de Barétous (Pyrénées béarnaises).
Pâte pressée ivoire, souple et fondante en bouche, avec une croûte fine et dorée naturelle.
Goût fruité et équilibré mêlant les notes caprines et lactiques, aux arômes de noisette, foin coupé et herbes montagnardes, prolongé par un affinage en cave qui intensifie son caractère unique de terroir.

Origine: Béarn

Type de lait: Lait cru de brebis et chèvre